鱒の燻製

今日のもう一品。 塩をして冷凍庫に保存しておいた今年釣った 虹鱒、姫鱒などを燻製にする。


冷蔵庫で解凍しておいた魚 を天日干し。


温度を165°F(74℃)にセットし、アップルチップでスモーク。


今日の夕食