ヒメマスの燻製

昨日は久しぶりの雨、Thompson Ridge Fire はまだ燃え続けているが火勢はだいぶ弱まり、今週末は久しぶりに煙くない。
山火事の煙の代わりに我が家のリンゴの樹の枝の煙でヘロンレイクで貰ったヒメマスを燻製にする。

開いて軽く塩とハーブを振りかけ、天日で半日干してから、


燻製器に移す。


燻製後のヒメマス。